2014科学家在紫花苜蓿上的研究发现，铝胁迫能显著抑制苜蓿根的生长，外源添加富氢水能缓解Al毒对根伸长的抑制作用。外源添加一氧化氮的供体硝普化钠能够产生和Al胁迫相似的抑制效果，添加富氢水能够缓解其抑制作用，而添加氮氧化合物的清除剂具有和富氢水相似的效果。以上结果表明，富氢水可能是通过降低紫花苜蓿中氮氧化合物的含量，从而缓解铝毒造成的胁迫。2015年科学家在普通白菜中的研究发现，外源添加富氢水能够减少镉离子的吸收，促进镉离子2+向液泡中转运，提高抗氧化物酶活性，从而提高普通白菜对镉毒的耐性，这和在紫花苜蓿中的研究结果相似。